Puglia IGT Tre di Tre 2023 Lupo Meraviglia

Was für ein Wein ist das?

Tre di Tre di Lupo Meraviglia ist ein apulischer Rotwein aus den Rebsorten Primitivo, Aglianico und Negroamaro. Er zeigt sich strukturiert und konzentriert, mit einer fruchtigen Ausprägung und einer seidig-tanninreichen Textur. Die Vinifikation durch das Saignée-Verfahren holt das Maximum an Inhaltsstoffen aus den Schalen und sichert so Intensität. Die Reifung sorgt für einen gereiften Stil, bei dem würzige Noten den Geschmack ausgewogen abrunden.

Woher stammt er?

Die Wurzeln dieses Rotweins liegen in Apulien und finden ihren Ausdruck im Salento. Die starke Verbindung zu Lecce wird durch das Etikett verdeutlicht, das das ikonische Stadtwappen mit einem Wolf und einer Steineiche nahe einem Gutshof zeigt. Diese klare geografische Prägung verleiht dem Wein einen intensiven und unverwechselbaren Charakter. Das Terroir hebt das Zusammenspiel der drei lokalen Rebsorten hervor und schafft eine harmonische Cuvée, in der die regionale Identität markant hervortritt.

Wie wird er hergestellt?

Die Produktion setzt auf das Saignée-Verfahren, eine alte Methode zur Steigerung der Phenol-Extraktion. Nach dem Einmaischen von Primitivo, Aglianico und Negroamaro wird der Most im Kontakt mit den Schalen zum Teil abgezogen, um Substanz und Farbe im Hauptwein zu konzentrieren. Anschließend erfolgt eine gezielte Reifung im Keller, die die Konturen glättet und das Aromaprofil herausbildet. Diese Vorgehensweise verleiht dem Wein eine solide Struktur.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine intensive rubinrote Farbe, die deutliche Konzentration signalisiert. In der Nase offenbaren sich Aromen von reifem Obst und Marmelade, begleitet von angenehmen süßen und würzigen Nuancen. Am Gaumen wirkt er strukturiert und substanzreich, und bleibt dem aromatischen Eindruck treu. Die Geschmacksstruktur wird von seidig eingebundenen Tanninen getragen und führt zu einem harmonischen, langen und ausgesprochen eleganten Finale.

Wozu passt er?

Seine ausgeprägte Struktur macht ihn zum perfekten Begleiter für herzhafte Pastagerichte, da er sich hervorragend mit reichhaltigen Saucen behauptet. Besonders gut harmoniert er mit geschmorten roten Fleischgerichten, die seine würzige Komponente aufgreifen und verstärken. Das feine Tanningeflecht unterstreicht gekonnt jede Bratenzubereitung, etwa Rindfleisch mit seinem eigenen Bratensaft. Die fruchtigen Noten ergänzen die Intensität kräftiger Rezepte und sorgen für ein rundum gelungenes und erfüllendes Geschmackserlebnis.

Wann sollte man ihn servieren?

Diese Cuvée ist ideal, um üppige, gesellige Mahlzeiten zu begleiten. Sie ergänzt intensive Rezepte und gebratene Hauptgerichte mit geschmeidigem Ausdruck und sanft eingebundenen Tanninen. Dank der Reifung besitzt er schon jetzt ein zugängliches Aromabild; um das Beste herauszuholen, empfiehlt sich der Genuss in großen Gläsern. Eine gezielte Belüftung vor dem Servieren begünstigt die Entfaltung der würzigen und fruchtigen Noten und sorgt für ein charaktervolles und stets befriedigendes Genusserlebnis.