Puglia IGT Tre di Tre 2023 Lupo Meraviglia

Quel type de vin est-ce

Tre di Tre di Lupo Meraviglia est un rouge des Pouilles issu des cépages Primitivo, Aglianico et Negroamaro. Il se distingue par sa structure et sa concentration, avec un profil fruité et une trame tannique soyeuse. La vinification par saignée permet d’extraire au maximum les composés des peaux pour assurer une intensité marquée. L’élevage définit un style mûr où les notes épicées équilibrent la dégustation.

D’où vient-il

Les racines de ce rouge plongent en Pouilles et s’expriment dans le Salento. Le lien fort avec Lecce ressort de l'étiquette, qui représente l’iconique blason de la ville avec un loup et un chêne vert, près d’une ancienne ferme. Cette matrice géographique claire donne naissance à un vin au caractère intense et reconnaissable. Le terroir met en valeur l’alliance de ces trois cépages locaux et donne naissance à un assemblage harmonieux où l’identité régionale s’exprime avec vigueur.

Comment est-il produit

La production s’appuie sur la méthode de la saignée, une pratique ancienne visant à accroître l’extraction phénolique. Après le foulage des raisins Primitivo, Aglianico et Negroamaro, le moût en contact avec les peaux est en partie séparé afin de concentrer la matière et la couleur dans le liquide principal. Suit un élevage en cave ciblé qui polit le profil et affine les arômes. Cette étape offre une excellente consistance pour un vin à la structure solide.

Notes de dégustation

À l’œil, il présente une robe rouge rubis intense, signe de grande concentration. Le nez dévoile des arômes de fruits mûrs et de confiture, traversés de notes douces et épicées très agréables. En bouche, il se montre structuré, ample, et fidèle à son bouquet aromatique. La trame gustative est soutenue par des tannins soyeux parfaitement fondus, pour terminer la dégustation sur une finale harmonieuse, longue et solidement équilibrée.

Avec quoi l’associer

Sa structure affirmée en fait un compagnon idéal des plats de pâtes savoureux, parfaitement adapté aux sauces riches. Il crée l’accord parfait avec les viandes rouges mijotées, qui font écho et subliment sa dimension épicée. La finesse de la trame tannique met en valeur toutes les préparations rôties, comme un bœuf sublimé par son jus. Les notes fruitées s’accordent à l’intensité des recettes les plus prononcées et offrent un accord abouti et satisfaisant.

Quand le servir

Cet assemblage se révèle excellent pour accompagner des repas riches et conviviaux. Il se place aisément aux côtés de recettes intenses et de seconds plats rôtis, grâce à sa bouche compacte et ses tanins fondus. L’élevage lui donne déjà un profil aromatique accessible, mais pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de le servir dans de grands verres. Une oxygénation préalable favorise l’ouverture des arômes épicés et fruités pour garantir une dégustation expressive, lisible et toujours satisfaisante.