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Beschreibung
Der Recioto della Valpolicella Classico des Hauses Farina ist ein süßer, traditioneller Wein aus der Valpolicella Classica. Er wird aus ausgewählten Trauben der Sorten Corvina, Rondinella und Molinara gewonnen, die von den Hügeln von Negrar stammen, geprägt von kalkhaltigen und kiesigen Böden. Er entsteht durch die Auswahl nur der “recie” der Traube, also des süßesten und lockerbeerigsten Teils.
Nach der Handlese werden die Trauben etwa vier Monate lang natürlich getrocknet. Die Vinifikation umfasst eine Kaltmazeration und eine langsame Gärung im Edelstahl. Der Prozess beinhaltet klärende Abstiche, um den Restzucker zu bewahren, gefolgt von sechs Monaten Ausbau im Stahl und sechs Monaten Flaschenreife.
Die Farbe ist tief rubinrot, mit einem fruchtigen und floralen Duft, der an Veilchen, Wildrose, Himbeere und Sauerkirschkonfitüre erinnert. Am Gaumen zeigt er sich samtig, süß, aber nie klebrig, mit einem weichen und gefälligen Geschmack.
Perfekt als Dessertwein oder nach dem Essen; er passt zu trockenem Gebäck, Obstkuchen, Schokolade und Blauschimmelkäse wie Gorgonzola.
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5 Produkte von Farina
Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2023 Farina
Amarone della Valpolicella Classico DOCG Famiglia 2021 Farina
Amarone della Valpolicella Classico DOCG Riserva Montefante 2017 Farina
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