Rías Baixas Albariño DO Selección de Añada 2011 Pazo de Señorans

Der Selección de Añada von Pazo Señorans ist ein Weißwein aus Albariño-Trauben, die in der Region Rías Baixas angebaut werden.

Die Lese erfolgt manuell mit Traubenselektion direkt im Weinberg. Der Transport in den Keller erfolgt sofort und der aus der Pressung gewonnene Most wird sofort in Stahl umgefüllt, um die Gärung zu starten. Der Wein reift 30 Monate auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Leuchtend strohgelb in der Farbe, drückt er in der Nase intensive Noten von tropischen weißen Früchten aus, die sich mit cremigen Honignoten und leicht kräuterigen Noten abwechseln. Am Gaumen ist er mittelkräftig und sättigend, zu Recht mineralisch und mit fruchtigen Reflexen, die seine Fülle und geschmackliche Länge verstärken.

Perfekter Wein zu hellem Fleisch und gegrilltem Gemüse, Risotto mit Meeresfrüchten und halbreifem Käse.