Rías Baixas Albariño DO Selección de Añada 2011 Pazo de Señorans

Le Selección de Añada de Pazo Señorans est un vin blanc élaboré avec des raisins Albariño cultivés dans la région de Rías Baixas.

Les vendanges sont réalisées manuellement avec des sélections de grappes réalisées directement à la vigne. Le transport à la cave est immédiat et le moût issu du pressurage est immédiatement transféré en acier pour démarrer la fermentation. Le vin vieillit 30 mois sur lies avant d'être mis en bouteille.

De couleur jaune paille brillant, il exprime au nez des notes intenses de fruits blancs tropicaux alternant avec des notes crémeuses de miel et des retours légèrement herbacés. En bouche, il est mi-corsé et ample, justement minéral et avec des retours fruités qui amplifient sa plénitude et sa longueur gustative.

Vin parfait pour accompagner viandes blanches et légumes grillés, risotto aux fruits de mer et fromages semi-affinés.