Rías Baixas Albariño DO Selección de Añada 2011 Pazo de Señorans

De Selección de Añada van Pazo Señorans is een witte wijn gemaakt van Albariño-druiven uit de regio Rías Baixas.

De oogst wordt handmatig uitgevoerd met selecties van trossen die direct in de wijngaard worden uitgevoerd. Het transport naar de kelder is onmiddellijk en de most verkregen uit het persen wordt onmiddellijk overgebracht naar staal om de fermentatie te starten. De wijn rijpt 30 maanden op zijn droesem voordat hij wordt gebotteld.

Helder strogeel van kleur, het drukt intense hints van tropisch wit fruit uit in de neus, afgewisseld met romige tonen van honing en licht kruidachtige terugkeer. In de mond is het medium-bodied en vullend, terecht mineraal en met fruitige retouren die de volheid en smaaklengte versterken.

Perfecte wijn bij wit vlees en gegrilde groenten, zeevruchtenrisotto en halfbelegen kazen.