Roma Bianco DOC 2021 Federici

Das Roma Bianco DOC der Firma Federici resultiert aus der Verarbeitung von Malvasia Puntinata, einer einheimischen Latiumtraube, die im gesamten Gebiet der Castelli Romani verbreitet ist. Die Produktion profitiert von der Nähe zu einem vulkanischen Boden, der die Gemeinde Zagarolo im Südwesten Roms erreicht.

Nach einem Bio-Regime verarbeitet das Unternehmen die Trauben bei niedrigen Temperaturen, um Aromen und Düfte intakt zu halten. Die Mineralität für einen ausdrucksstarken und charaktervollen Wein wird durch Gärung und Alterung in Stahl bei kontrollierter Temperatur erreicht.

Ein Wein mit einer intensiven und leuchtend gelben Farbe, der sich in der Nase mit Pfirsichmarmelade mit Aprikose, Orangenschale, Akazie und aromatischen Kräutern präsentiert. Mittlerer Körper, umhüllt den Mund und hält mit einer ausgewogenen Verflechtung von Frucht- und Blumennoten an.

Besonders geeignet für Fisch und Schalentiere, kann es auch frischen und halbreifen Käse begleiten.