Rosso di Montalcino DOC Collezione del Conte 2016

Rosso di Montalcino aus der Sammlung Conte di Villa da Filicaja stammt aus denselben Weinbergen, aus denen der geschätzte Brunello di Montalcino stammt.

Es wird ausschließlich aus Trauben der Sorte Sangiovese Grosso hergestellt, die nach Erreichen der vollen Reife von Hand geerntet werden. Nach der Gärung steigt der Wein 6 Monate im Fass auf, gefolgt von weiteren 2 Monaten Reifung in der Flasche.

Es zeichnet sich durch eine blasse rubinrote Farbe aus. Die Nase bietet klare Noten von Violett und Rose, begleitet von Noten von Sauerkirsche und rosa Pfeffer. Im Mund hat es eine leichte Gerbung, die sich gleichzeitig frisch und befriedigend zeigt.

Perfekt in Gesellschaft von Wild, ideal in Kombination mit Nudelgerichten mit Trüffel und teuflischem Hühnchen.