Rosso di Montalcino DOC Collezione del Conte 2016

Rosso di Montalcino från Conte di Villa da Filicaja-samlingen kommer från samma vingårdar från vilka den uppskattade Brunello di Montalcino härstammar.

Den är uteslutande tillverkad av druvor av sorten Sangiovese Grosso som skördas för hand när den har nått full mogenhet. Efter jäsning stiger vinet i fat i 6 månader, följt av ytterligare 2 månaders åldring i flaskan.

Det kännetecknas av en blek rubinröd färg. Näsan erbjuder tydliga antydningar av violetta och ros, åtföljd av anteckningar av surt körsbär och rosa paprika. I munnen har den en liten garvighet och avslöjar sig samtidigt fräsch och tillfredsställande.

Perfekt i spelet, det är perfekt i kombination med pastarätter med tryffel och deviled kyckling.