Rosso di Montalcino DOC 2020 Casisano

Rosso di Montalcino DOC Casisano wird mit Sangiovese-Trauben aus jungen Reben des Podere Casisano di Montalcino hergestellt, die während der Wiederherstellung verlassener Weinberge im Jahr 2015 gepflanzt wurden.

Die Weinbereitung erfolgt in Stahltanks unter Verwendung einheimischer Hefen nach der traditionellen Methode, bei der die Häute etwa 12 Tage lang mazeriert werden. Anschließend reift der Wein 8 Monate in slawonischen Eichenfässern und raffiniert dann mindestens 6 Monate in der Flasche.

Es hat ein wunderschönes intensives Rubinrot und bietet ein komplexes Bouquet in der Nase, das von Violett bis Pflaume, von roten Früchten bis zu Gewürzen reicht. Die erfolgreiche Balance zwischen Tanninen und Säure ergibt einen Wein mit großer Balance und einem frischen und anhaltenden Abgang.

Es ist sehr vielseitig auf dem Tisch und eignet sich zum Abschluss der ersten Gänge mit Fleischsaucen, gegrilltem Fleisch, Aufschnitt und Käse.