Rosso di Montalcino DOC 2022 Casisano

Wat voor wijn is dit?

Rosso di Montalcino di Casisano is een Toscaanse rode wijn gemaakt van Sangiovese. Het kenmerkt zich door een heldere fruitexpressie en een mooi evenwicht door vergisting op staal en rijping op Sloveens eikenhout, wat de structuur ondersteunt zonder het karakter aan te tasten.

Waar komt hij vandaan?

De druiven komen van Podere Casisano in Montalcino, van jonge wijnstokken die zijn aangeplant bij het herstel van verlaten wijngaarden dat in 2015 begon. Deze herkomst, verbonden aan opnieuw in productie genomen percelen, bepaalt de identiteit van de wijn en zijn band met het gebied van Montalcino.

Hoe wordt hij geproduceerd?

De vinificatie vindt plaats in stalen tanks met eigen gisten, met een schilweking van ongeveer 12 dagen. Daarna rijpt de wijn 8 maanden in Sloveense eikenvaten en wordt minimaal 6 maanden op fles verfijnd, zodat het proefprofiel harmonischer wordt.

Proefnotities

In het glas intens robijnrood. De geur is complex, met tonen van viooltjes, pruim, rood fruit en specerijen. In de mond is de verhouding tussen tannines en zuren goed in balans, de afdronk is fris en aanhoudend.

Waardoor is de wijn goed te combineren?

Aan tafel is het een veelzijdige rode wijn: past goed bij pasta met vleessaus, combineert prima met gegrild vlees en vormt een goed duo met charcuterie en kaas.

Wanneer serveren?

Een geschikte keuze wanneer je een gebalanceerde, toegankelijke Toscaanse rode wijn wilt schenken, die tot zijn recht komt tijdens zowel informele momenten als bij een uitgebreid diner. Na het openen kan een korte beluchting in het glas helpen om de aroma’s te verbreden en de tannines te integreren, terwijl de frisheid behouden blijft.