Rosso di Montalcino DOC 2022 Casisano

Che tipo di vino è

Rosso di Montalcino di Casisano è un vino rosso toscano ottenuto da Sangiovese. Si caratterizza per una lettura nitida del frutto e per un equilibrio definito dalla vinificazione in acciaio e dal passaggio in rovere di Slavonia, che sostengono la struttura senza alterare il profilo.

Da dove proviene

Le uve provengono dal Podere Casisano a Montalcino, da vigne giovani impiantate durante il recupero di vigneti abbandonati iniziato nel 2015. Questa origine, legata a parcelle riportate in produzione, definisce l’identità del vino e il suo legame con il territorio di Montalcino.

Come viene prodotto

La vinificazione avviene in vasche di acciaio con lieviti autoctoni, con una macerazione sulle bucce di circa 12 giorni. Il vino matura poi per 8 mesi in botti di rovere di Slavonia e completa l’affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi, così da offrire un profilo più armonico in degustazione.

Note di degustazione

Nel calice si presenta di un rosso rubino intenso. Il profumo è complesso, con sentori di violetta, prugna, frutti rossi e spezie. In bocca il rapporto tra tannini e acidità risulta ben calibrato, e il sorso si chiude su un finale fresco e persistente.

Con cosa si abbina

A tavola è un rosso versatile: accompagna primi piatti con sughi di carne, si abbina bene alle carni alla griglia e trova un buon equilibrio anche con salumi e formaggi.

Quando servirlo

È una scelta adatta quando si desidera un rosso toscano equilibrato e scorrevole, da portare in tavola sia in contesti informali sia durante un pasto completo. Dopo l’apertura, una breve ossigenazione nel calice può aiutare a ampliare i profumi e a rendere il tannino più integrato, mantenendo il sorso centrato sulla freschezza.