Saint-Émilion AOC Grand Cru Classé 2021 Château Fombrauge

Der 1er Grand Cru Classé A ist ein Wein von Château Angélus, dessen Geburtsdatum 1910 ist, das Jahr, in dem die Familie de Bouard in St. Emilion ankam. Heute erstrecken sich die Weinberge über 39 Hektar, davon sind 50 % Merlot, 47 % Cabernet Franc und 3 % Cabernet Sauvignon. Seit 2021 ist Château Angélus bio-zertifiziert.

Der 1er Grand Cru Classé A von Château Angélus ist eine Cuvée aus Merlot (60%) und Cabernet Franc (40%). Die Trauben werden zunächst einer Kryomazeration unterzogen, die maximal 5 Tage dauert. Anschließend wird die Gärung in ganzen Trauben in Beton-, Stahl- und Holzbottichen gestartet. Die malolaktische Gärung findet stattdessen in neuen französischen Eichenfässern statt. Schließlich reift der Wein 18-24 Monate in neuen französischen Eichenfässern. Die jährliche Produktion dieses Weins beträgt durchschnittlich 8500 Flaschen.

Von rubinroter Farbe mit violetten Reflexen offenbart die Nase ein reiches und facettenreiches Bouquet von Aromen von schwarzen Früchten (Heidelbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren) und Kirschen. Der Geschmack ist weich, die Tannine sind seidig und einhüllend, der Abgang ist sehr lang.

Der 1er Grand Cru Classé A von Château Angélus ist der ideale Begleiter zu rotem Fleisch und geschmorten oder geschmorten Wildgerichten sowie gereiftem Käse.