Saint-Émilion AOC Grand Cru Classé 2023 Château Fombrauge

Le 1er Grand Cru Classé A est un vin de Château Angélus, dont l’histoire commence en 1910, année où la famille de Bouard est arrivée à Saint-Émilion. Aujourd’hui, les vignes s’étendent sur 39 hectares, dont 50 % de Merlot, 47 % de Cabernet Franc et 3 % de Cabernet Sauvignon.

Le 1er Grand Cru Classé A de Château Angélus est un assemblage de Merlot et de Cabernet Franc. Les raisins subissent d’abord une cryomacération d’une durée maximale de 5 jours. Ensuite, la fermentation commence sur grappes entières, dans des cuves en ciment, en acier ou en bois. La fermentation malolactique se déroule ensuite dans des barriques neuves de chêne français. Enfin, le vin est élevé 18 à 24 mois dans des barriques neuves en chêne français.

D’une robe rouge rubis aux reflets pourpres, le nez révèle un bouquet riche et complexe de fruits noirs (myrtilles, cassis, mûres) et de cerise. En bouche, il est soyeux, avec des tanins enveloppants et un final extrêmement long.

Le 1er Grand Cru Classé A de Château Angélus accompagnera idéalement les plats de viande rouge, de gibier mijoté ou braisé, ainsi que les fromages affinés.