Salento Rosato IGT Five Roses Anniversario 2021 Leone de Castris

Das Fünf-Rosen-Jubiläum von Leone De Castris wird ab der Ernte 1993 anlässlich des 50-jährigen Jubiläums von Five Roses, dem ersten italienischen Roséwein, hergestellt.

Es wird aus einer geschickten Mischung aus Negroamaro- und Malvasia Nera di Lecce-Trauben hergestellt, die in den ersten zehn Tagen des Septembers geerntet wurden. Nach einem weichen Zerkleinern werden die Trauben einige Stunden lang bei einer Temperatur von 7 bis 10 ° C einer Hautmazeration unterzogen. Die Extraktion des freien Mosts erfolgt und die anschließende Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 18 bis 20 ° C. Der Wein reift 2 Monate in Stahl und mindestens 1 Monat in der Flasche, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Es zeichnet sich durch eine leuchtende kirschrosa Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit Aromen von Blaubeeren und roten Johannisbeeren, die von einer blumigen Rosennote erreicht werden. Am Gaumen hat es eine frische Säure, eine ausgezeichnete Struktur und einen märchenhaften Abgang, der zwischen leicht bitteren Früchten und zarten und aromatischen Empfindungen liegt.

Hervorragend zu Risotto und Fischgerichten geeignet, ideal in Kombination mit Sushi und Vorspeisen. Perfekt für einen besonderen Anlass, um seine Gäste zu überraschen und zu verzaubern.