Salento Rosato IGT Five Roses Anniversario 2021 Leone de Castris

Het Five Roses-jubileum van Leone De Castris wordt geproduceerd vanaf de oogst van '93 om het 50-jarig jubileum van Five Roses, de eerste Italiaanse roséwijn, te vieren.

Het is gemaakt van een bekwame mix van Negroamaro en Malvasia Nera di Lecce-druiven, geoogst in de eerste tien dagen van september. Na een zachte ontploffingsontsteking worden de druiven gedurende enkele uren bij 7-10 ° C aan huidmaceratie onderworpen. De extractie van de vrije most volgt en de daaropvolgende fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur van 18-20 ° C. De wijn rijpt 2 maanden op staal en minstens 1 maand op fles, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Het wordt gekenmerkt door een heldere kersenroze kleur. De neus opent met aroma's van bosbes en rode bes, bereikt door een bloemige roos. In de mond heeft het een frisse zuurgraad, een uitstekende structuur en een sprookjesachtige afdronk die is ondergedompeld in een licht bitter fruitige en delicate en aromatische sensaties.

Uitstekend bij risotto en visgerechten, ideaal in combinatie met sushi en hapjes. Perfect voor een speciale gelegenheid, om zijn gasten te verbazen en te betoveren.