Salento Rosato IGT Five Roses Anniversario 2021 Leone de Castris

Les cinq roses de Leone De Castris sont produites à partir de la récolte 1993, pour célébrer le 50e anniversaire de Five Roses, le premier vin rosé italien.

Il est produit à partir d'un savant assemblage de raisins Negroamaro et Malvasia Nera di Lecce, récoltés au cours des dix premiers jours de septembre. Après un foulage-égrappage doux, les raisins sont soumis à une macération cutanée pendant quelques heures à une température de 7-10 ° C. Il fait suite à l'extraction du moût et à la fermentation ultérieure à une température contrôlée de 18-20 ° C. Le vin vieillit 2 mois en acier et au moins 1 mois en bouteille, avant d'être mis sur le marché.

Il se caractérise par une couleur rose cerise brillante. Le nez s'ouvre sur des arômes de myrtille et de groseille, atteints par une note florale de rose. En bouche, il a une acidité fraîche, une excellente structure et une finale de conte de fées qui est plongé entre un fruité légèrement amer et des sensations délicates et aromatiques.

Excellent avec le risotto et les plats de poisson, il est idéal en combinaison avec des sushis et des apéritifs. Parfait pour une occasion spéciale, pour étonner et enchanter ses invités.