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Beschreibung
Der Sancerre von Domaine Vacheron stammt aus Weinbergen im östlichen Teil der Loire, gegenüber dem Gebiet von Pouilly-Fumé. Er besteht zu 100 % aus Sauvignon Blanc-Trauben, die von Reben auf einem äußerst mineralischen, feuersteinreichen Boden stammen.
Die Vinifikation erfolgt so, dass die Ausdruckskraft der Frucht im Wein bewahrt bleibt, der ausschließlich im Edelstahltank für mindestens 6 Monate reift, bevor er abgefüllt wird.
Im Glas zeigt er sich strohgelb mit einigen grünlichen Reflexen. Das Bouquet erinnert an Zitrusnoten von Grapefruit und Zitrone, begleitet von einer kräuterigen Note und einem feinen Hauch weißen Pfeffers. Am Gaumen präsentiert er sich geradlinig und direkt mit einer salzigen Ader von großer Finesse. Ein guter Körper und anhaltender Nachklang runden den Schluck ab.
Ideal zu Vorspeisen, Suppen, Eintöpfen oder einer Dorade all'acquapazza.
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