Saumur Champigny AOC La Marginale 2013 Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

Die Marginale di Roches de Neuves entspringt den Weinbergen in Les Dares de Chaintres und dem kleinen Grundstück der alten Weinberge von Les Poyeux im Herzen des AOC Saumur Champigny. Der Weinbau wird in einem biologischen und biodynamischen Regime betrieben.

Es wird nur aus Cabernet Franc-Trauben gewonnen, die in Holzfässern mit Mazeration auf den Schalen 22-24 Tage lang fermentieren. Es geht zur malolaktischen Gärung über, dann zur Alterung, die 12 Monate lang in Barriques stattfindet.

Das Auge ist ein wunderschönes intensives Rubinrot. Während der Geruchsuntersuchung bietet es herrliche Noten von schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren, angereichert mit angenehmen Noten von Pfingstrose, Rose und Zimt. Im Mund ist der Eingang kraftvoll und vermittelt den gesamten Charakter des Terroirs mit einer intensiven fruchtigen Ladung und einem reichen und sauberen Abgang.

Ein Wein für die ganze Mahlzeit, der gut zu allen Gerichten mit rotem Fleisch passt.