Saumur Champigny AOC La Marginale 2013 Thierry Germain - Domaine des Roches Neuves

La Marginale di Roches de Neuves sorge da vigneti collocati in località Les Dares di Chaintres e dal piccolo appezzamento di vecchi vigneti di Les Poyeux, nel cuore della AOC Saumur Champigny. La viticoltura viene praticata in regime biologico e biodinamico.

Viene ottenuto da sole uve Cabernet Franc, le quali fermentano in tini di legno con macerazione sulle bucce di 22-24 giorni. Si passa alla malolattica, quindi all'affinamento che si svolge in barriques per 12 mesi.

All'occhio è di un bel rosso rubino intenso. Durante l'esame olfattivo offre splendide note di ribes nero e di mora, arricchite da gradevoli sentori di peonia, rosa e cannella. In bocca l'ingresso è potente e trasmette tutto il carattere proprio del terroir, con un'intensa carica fruttata ed un finale ricco e pulito.

Vino da tutto pasto, si accompagna bene con tutti i piatti a base di carne rossa.