Sicilia DOC Angheli 2021 Donnafugata

Was für ein Weintyp ist das

Der Sicilia Angheli von Donnafugata ist ein strukturierter Rotwein, der aus einer ausgewogenen Cuvée von Merlot und Cabernet Sauvignon entsteht. Dieser Wein spiegelt voll und ganz den Charakter des Südwestens der Region wider und bietet ein weiches, fruchtiges Profil mit samtenen Tanninen. Die Vinifikation umfasst eine Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur sowie eine verlängerte Reifung sowohl im Holz als auch in der Flasche.

Herkunft

Die Trauben für diesen Wein stammen aus der Tenuta di Contessa Entellina im Gebiet von Casale Bianco. Wir befinden uns im Herzen des südwestlichen Siziliens, einer Weinbauregion, die ein für die Aromaentwicklung geeignetes Klima garantiert. Die geografische Herkunft prägt eine deutliche mediterrane Handschrift und ermöglicht es den internationalen Rebsorten auf der Insel, große Intensität und optimale Reife zu erreichen.

Wie wird er produziert

Die manuelle Lese der Trauben erfolgt zwischen Ende August und September. Im Weinkeller erfolgt die Gärung in Edelstahltanks, mit einer kontrollierten Maischestandzeit auf den Schalen von zwölf Tagen. Nach dem Abschluss der malolaktischen Gärung ruht der Wein zwölf Monate in französischen Eichen-Barriques und Tonneaux. Der Verfeinerungsprozess endet schließlich mit einer weiteren essenziellen Flaschenreife von zwei Jahren.

Verkostungsnotizen

Dieser Rotwein präsentiert sich in einer intensiv rubinroten Farbe. Das Bukett ist vielschichtig, geprägt von balsamischen Noten und Anklängen an rote Früchte, abgerundet durch Nuancen von Veilchen und süßem Tabak. Am Gaumen zeigt er sich strukturiert, weich und ausgeprägt fruchtig. Die Trinkfreude wird durch ein seidiges Tanninkleid unterstützt, das die aromatische Intensität mit dem klaren Abgang harmonisch verbindet.

Speiseempfehlung

Die Fülle am Gaumen passt hervorragend zu Ofengerichten aus rotem Fleisch und Schmorgerichten und hält deren Saftigkeit stand. Die würzigen und balsamischen Aromen machen ihn auch zu einer sehr guten Begleitung für Wildgerichte. Nach lokaler Tradition sorgt er für einen ausgewogenen Geschmack zu kräftigen Zubereitungen und bringt Gerichte wie das falsomagro alla palermitana voll zur Geltung.

Wann servieren

Dieser Wein ist gedacht für besondere Abendessen und gesellige Anlässe, bei denen man einen gehaltvollen Rotwein genießen möchte. Die Reife im Holzfass und in der Flasche gewährleisten eine ausgezeichnete Entwicklung über die Zeit und machen ihn ideal für die Lagerung im Keller, damit sich die Aromen besser integrieren können. Er kommt besonders gut zur Geltung, wenn er zu einem kompletten Menü serviert wird, wobei Körper und Tannine mit dem Essen harmonieren.