Sicilia DOC Angheli 2021 Donnafugata

Wat voor wijn is het

De Sicilia Angheli van Donnafugata is een gestructureerde rode wijn, gemaakt van een gebalanceerde blend van Merlot en Cabernet Sauvignon. Deze wijn weerspiegelt volledig het karakter van het zuidwesten van de regio en biedt een zachte, fruitige smaak met fluweelzachte tannines. De vinificatie bestaat uit een fermentatie in staal bij gecontroleerde temperatuur en een langdurige rijping zowel op hout als op fles.

Herkomst

De druiven voor deze wijn komen van het Tenuta di Contessa Entellina in de omgeving van Casale Bianco. We bevinden ons in het hart van zuidwestelijk Sicilië, in een wijnbouwgebied met een klimaat dat ideaal is voor de ontwikkeling van aroma’s. De geografische oorsprong zorgt voor een uitgesproken mediterrane signatuur en stelt de internationale druivenrassen op het eiland in staat grote intensiteit en optimale rijping te bereiken.

Productiemethode

De handmatige oogst van de druiven vindt plaats van eind augustus tot september. In de kelder start de fermentatie in roestvrijstalen tanks, met een schilweking bij gecontroleerde temperatuur gedurende twaalf dagen. Na de malolactische gisting rijpt de wijn twaalf maanden in Franse eiken barriques en tonneaux. De productie wordt afgesloten met een essentiële extra rijping op fles van nog eens twee jaar.

Proefnotities

Deze rode wijn heeft een intens robijnrode kleur. Het geurprofiel is gelaagd, met balsemachtige tonen en aroma’s van rood fruit, verrijkt met viooltjes en zoete tabak. In de mond is de wijn gestructureerd, zacht en uitgesproken fruitig. Het drinkplezier wordt ondersteund door een fluweelzachte tanninestructuur die evenwicht brengt tussen aromatische intensiteit en een zuivere afdronk.

Waarmee te combineren

De rijkdom van de slok past uitstekend bij gegrild rood vlees en stoofschotels, en ondersteunt hun sappigheid. Zijn kruidige en balsemachtige aroma’s maken het ook een aanrader bij wildgerechten. Volgens lokale traditie vormt hij de juiste balans bij krachtige gerechten, zoals vleesrecepten als falsomagro alla palermitana.

Wanneer te serveren

Deze wijn is bedoeld voor feestelijke diners en gezellige momenten waarin je wilt genieten van een karaktervolle rode wijn. Dankzij de rijping op hout en fles is de wijn geschikt voor langere kelderrijping om een grotere aromatische eenheid te krijgen. Hij komt volledig tot zijn recht bij een volledige maaltijd, waar de body en tannines mooi in balans zijn met het eten.