Sicilia DOC Angheli 2021 Donnafugata

Che tipo di vino è

Il Sicilia Angheli di Donnafugata è un vino rosso strutturato, nato da un blend equilibrato di Merlot e Cabernet Sauvignon. Questo vino riflette pienamente il carattere del sud-ovest della regione e offre un profilo morbido, fruttato e dai tannini vellutati. La vinificazione include una fase di fermentazione in acciaio a temperatura controllata e un prolungato affinamento sia in legno che in bottiglia.

Da dove proviene

Le uve di questo vino nascono nella Tenuta di Contessa Entellina, all’interno della località di Casale Bianco. Ci troviamo nel cuore della Sicilia sud-occidentale, in un’area viticola che garantisce un clima idoneo allo sviluppo degli aromi. L’origine geografica definisce una precisa impronta mediterranea e permette alle varietà internazionali coltivate sull’isola di esprimere grande intensità e una maturazione ottimale.

Come viene prodotto

La vendemmia manuale delle uve si svolge tra la fine di agosto e settembre. In cantina, la fermentazione si attiva in vasche d’acciaio inox, con una macerazione sulle bucce a temperatura controllata per dodici giorni. Terminata la fermentazione malolattica, il vino riposa in barrique e tonneaux di rovere francese per dodici mesi. Il percorso produttivo si conclude con un fondamentale affinamento in bottiglia di ulteriori due anni.

Note di degustazione

Questo rosso mostra un colore rubino intenso. Il profilo olfattivo è stratificato, caratterizzato da note balsamiche e sentori di frutti rossi, impreziositi da sfumature di violetta e tabacco dolce. Al palato si rivela strutturato, morbido e spiccatamente fruttato. La bevibilità è sostenuta da una trama tannica vellutata, che dona coerenza tra l’intensità aromatica e un finale pulito.

Con cosa si abbina

La ricchezza del sorso accompagna con precisione le carni rosse al forno e i brasati, e ne sostiene la succulenza. I profumi speziati e balsamici lo rendono un abbinamento molto indicato anche con la selvaggina. Se si osserva la tradizione locale, crea un ottimo bilanciamento di sapori con le preparazioni strutturate, che esaltano appieno ricette a base di carne come il falsomagro alla palermitana.

Quando servirlo

Questo vino è pensato per cene importanti e momenti conviviali in cui si desidera degustare un rosso di spessore. La sosta in legno e il riposo in vetro garantiscono una pregevole tenuta nel tempo e lo rendono adatto all’invecchiamento in cantina per ottenere una maggiore integrazione aromatica. Rende al massimo delle sue potenzialità se accompagnato a un pasto completo, dove il corpo e i tannini trovano il giusto equilibrio con il cibo.