Sicilia DOC Grillo SurSur 2025 Donnafugata

Welche Art von Wein ist das

SurSur von Donnafugata ist ein Weißwein aus Grillo-Trauben, die aus dem Südwesten der Insel stammen. Das Anbaugebiet fällt unter die Herkunftsbezeichnung Sicilia, ein Ausdruck eines Terroirs, das die aromatische Ausprägung der Rebsorte begünstigt. Der Ausbau erfolgt zunächst im Edelstahltank und anschließend in der Flasche, um ein besonders präzises technisches Profil zu erhalten. Der Stil dieses Weißweins ist frisch und klar, geprägt von einer geschmeidigen Textur und einer gut eingebundenen Salzigkeit, die die Trinkfreude erhöht.

Herkunft

Die für diesen Wein bestimmten Weinberge befinden sich im Hügelland zwischen den Gemeinden Marsala und Salemi im Herzen des südwestlichen Siziliens. Die ausgewählten Parzellen ermöglichen es der einheimischen Rebsorte, sich mit großer Klarheit auszudrücken und einen klaren, wiedererkennbaren Charakter zu entwickeln. Aus diesen inneren Hügeln entsteht ein Wein, in dem die kräuterigen Anklänge und fruchtigen Noten präzise definiert sind. Die geografische Angabe in der Provinz Trapani gibt exakt die Herkunft der Flasche an.

Wie wird er hergestellt

Die Trauben werden von Hand gelesen und selektiert in den letzten Augusttagen – ein entscheidender Schritt zur Erhaltung der Qualität des Leseguts. Nach einer sanften Pressung beginnt die Mostgärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 14 und 16 °C. Diese Produktionsentscheidung sorgt für einen sauberen Prozess und den Erhalt aller Aromakomponenten. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein für zwei Monate weiter im Stahl, danach folgen weitere drei Monate Flaschenreife.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich mit einer leuchtend strohgelben Farbe, die Sorgfalt und Präzision bei der Herstellung widerspiegelt. In der Nase entwickelt sich ein ausladendes und intensives Bouquet, geprägt von Noten von Pfirsich, Wildblumen und frischem Schnittgras. Am Gaumen ist der Wein sauber und weich, getragen von einer gleichmäßigen Entwicklung. Im Abgang bleibt er ausgewogen und hinterlässt einen klaren Eindruck, der den Geruchseindrücken entspricht.

Passende Speisen

Die Geschmeidigkeit und die salzige Note ermöglichen es, diesen Wein mit verschiedenen Meeresvorspeisen und originellen Gourmet-Sandwiches perfekt zu kombinieren. Dank seines aromatischen Profils mit Frucht und krautigen Nuancen eignet sich dieser Weißwein besonders zu vegetarischen Nudelgerichten. Das geschmackliche Gleichgewicht macht ihn auch zu einer passenden Wahl für gegrillten Fisch, da er einfache Gerichte und Grillgerichte betont, ohne die Aromen der Zutaten zu überlagern.

Wann servieren

Dieses Etikett ist ein trinkfertiger Weißwein und ideal, um nach der Flaschenreife in seiner frischesten und direktesten Ausprägung genossen zu werden. Er eignet sich perfekt für gesellige Momente und gemeinsame Mahlzeiten, um einen erfrischenden und befriedigenden Schluck zu bieten. Die Noten von Pfirsich, Wildblumen und seine ausgeprägte Trinkigkeit machen ihn geeignet für Anlässe, bei denen ausgewogene Weine bevorzugt werden, die das Essen stilsicher begleiten.