Sicilia DOC Lucido 2021 Cusumano

Der Lucido des Weinguts Cusumano ist ein sortenreines Weiß, das ausschließlich aus Catarratto Extra-Lucido-Trauben hergestellt wird. Diese Version hat eine deutlichere Säure als der traditionelle Catarratto. Es verdankt seinen Namen dem glänzenden Aussehen der Oberfläche der Beeren.

Sobald die Trauben von Hand gepflückt sind, durchlaufen sie eine Mazerationsphase bei niedriger Temperatur. Der Freilauf muss durch weiches Pressen von Fermenten bei einer kontrollierten Temperatur von 18 bis 20 ° C erhalten werden. Wir fahren dann mit der Reifung des Weins in Stahl für 4 Monate auf der feinen Hefe und mit der endgültigen Verfeinerung in der Flasche fort.

Es präsentiert sich dem Auge mit einer intensiven strohgelben Farbe. In der Nase erinnert es an fruchtige Aromen, die an Ananas und Banane erinnern und sich langsam in Richtung kandierter Zitrusfrüchte verwandeln. Im Mund ist es materiell und warm, mit guter Frische und Ausdauer.

Ideal als Aperitif, ist es der perfekte Begleiter für zweite Fischgerichte.