Sicilia DOC Lucido 2021 Cusumano

Il Lucido della cantina Cusumano è un bianco monovarietale prodotto da sole uve Catarratto Extra-Lucido, versione dalla più spiccata acidità rispetto al Catarratto tradizionale. Deve il suo nome all'aspetto lucente della superficie degli acini.

Una volta avvenuta la raccolta a mano delle uve, queste intraprendono una fase di macerazione a bassa temperatura. Il mosto fiore ottenuto per pressatura soffice fermenta a una temperatura controllata di 18-20°C. Si procede poi con la maturazione del vino in acciaio per 4 mesi sulle fecce fini e con l'affinamento conclusivo in bottiglia.

Si presenta alla vista con un colore giallo paglierino intenso. Al naso evoca profumi fruttati che ricordano l'ananas e la banana che pian piano si indirizzano verso sentori di agrumi canditi. In bocca è materico e caldo, di buona freschezza e persistenza.

Ideale da aperitivo, è il compagno perfetto di seconde portate a base di pesce.