Sicilia DOC Nerello Mascalese Eruzione 1614 2021 Planeta

Der Eruzione 1614 Nerello Mascalese von Planeta ist ein außergewöhnlicher sizilianischer Wein, angebaut auf den Lavaströmen des historischen Ausbruchs von 1614. Die mineralreichen Böden und ihre ausgezeichnete Lage verleihen diesem Nerello Mascalese seine Einzigartigkeit. Auf dunkler Erde in Höhenlage wächst er heran, was ihm eine intensive Aromatik und elegante Struktur verleiht. In der Landwirtschaft werden Praktiken wie der Erhalt der natürlichen Flora und der minimale Einsatz von Schwefel und Kupfer angewandt, was die Biodiversität des Bodens bereichert.

Die Weinlese erfolgt Ende Oktober; die Trauben werden direkt nach der Ernte gekühlt und sorgfältig von Hand selektiert. Die Gärung findet in Zement- und Stahltanks statt, wobei der Most je nach Jahrgang zwischen 16 und 40 Tagen auf den Schalen bleibt. Das Abbeeren erfolgt besonders schonend, um die Qualität der Trauben zu bewahren. Nach der alkoholischen Gärung durchläuft der Wein die malolaktische Gärung im Stahltank und reift anschließend 12 Monate in Eichenfässern.

Der Wein zeigt sich leuchtend rot und bringt durch seine kompakten und eleganten Tannine die Süße von Waldbeeren und Johannisbeeren zum Ausdruck, begleitet von einer feinen salzigen Note, die zum nächsten Schluck einlädt. In der Nase erkennt man Noten von Weihrauch, Kräutern, Bienenwachs, Hibiskus und wildem Fenchel, was auf seinen vulkanischen Ursprung und das besondere Terroir verweist.

Der Wein passt hervorragend zu kräftigen und besonderen Speisen: ideal zu Wild, Trüffelgerichten, Felsenfisch in raffinierten Saucen, Käse und Wurstwaren. Dank seiner Struktur und seinem unverwechselbaren Charakter ist er ein vielseitiger Begleiter für intensive und reichhaltige Gerichte und hebt sowohl das Essen als auch den Wein hervor.