Sicilia DOC Syrah Nadir 2021 Tenuta Rapitalà

Der Nadir- Wein stammt aus den ausgewählten Weinbergen von Tenuta Rapitalà, etwa 450 Meter über dem Meeresspiegel in der Provinz Palermo. Der Name erinnert an den arabischen Nazir, was tief, selten, kostbar bedeutet.

Es wird vollständig aus Syrah-Trauben hergestellt, die Mitte September zum richtigen Zeitpunkt der Reife geerntet werden. Nach einer kalten Vorbehandlung von ca. 3 Tagen bleibt der Wein bei einer kontrollierten Temperatur von 25 ° C auf der Schale. Dies soll die Qualität der Aromen verbessern und die Aggressivität der Tannine mildern. Nach einer schnellen Passage eines Teils des Produkts in Allier-Eichenfässern zur malolaktischen Gärung reift der Wein etwa 12 Monate in Stahl. Das Abfüllen und Altern in Glas folgt.

Es hat eine intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase trägt intensive Aromen von reifen Früchten und Gewürzen, typisch für die Syrah-Traube, mit zarten und angenehmen Aromen von Vanille im Hintergrund. Im Mund ist es voll, zart und mit eleganten und süßen Tanninen.

Es passt sehr gut zu rotem Fleisch, Wild und gebratenem Fleisch.