Sicilia DOC Syrah Nadir 2021 Tenuta Rapitalà

Le vin Nadir est né dans les vignobles sélectionnés de Tenuta Rapitalà, situés à environ 450 mètres d'altitude, dans la province de Palerme. Le nom rappelle le Nazir arabe, ce qui signifie profond, rare, précieux.

Il est entièrement élaboré à partir de raisins Syrah, récoltés mi-septembre au bon moment de maturité. Après une prémacération à froid d'environ 3 jours, le vin reste sur les peaux à une température contrôlée de 25 ° C. Il s'agit d'améliorer la qualité des arômes et d'adoucir l'agressivité des tanins. Après un passage rapide d'une partie du produit en barriques de chêne d'Allier, pour la fermentation malolactique, le vin vieillit dans l'acier pendant environ 12 mois. La mise en bouteille et le vieillissement en verre s'ensuit.

Il a une couleur rouge rubis intense, avec des reflets violets. Le nez porte des arômes intenses de fruits mûrs et d'épices, typiques du cépage Syrah, avec des arômes délicats et agréables de vanille en arrière-plan. En bouche, il est ample, délicat et avec des tanins élégants et doux.

Il se marie très bien avec les viandes rouges, le gibier et les viandes rôties.