Sicilia DOC Syrah Nadir 2021 Tenuta Rapitalà

Nadirvin föds i de valda vingårdarna i Tenuta Rapitalà, beläget cirka 450 meter över havet, i provinsen Palermo. Namnet påminner om arabiska Nazir, vilket betyder djup, sällsynt, dyrbar.

Det är helt och hållet tillverkat av Syrah-druvor som skördas i mitten av september på rätt mogen punkt. Efter en kall förvärmning på cirka 3 dagar förblir vinet på skinnen vid en kontrollerad temperatur på 25 ° C. Detta är för att förbättra aromas kvalitet och mjukgöra tanninernas aggressivitet. Efter en snabb passage i Allier ekbarriärer av en del av produkten, för malolaktisk jäsning, åldras vinet i stål i cirka 12 månader. Flaska och åldrande i glas följer.

Den har en intensiv rubinröd färg med lila reflektioner. Näsan bär intensiva aromer av mogen frukt och kryddor, typiska för Syrah-druvan, med delikata och trevliga arom av vanilj i bakgrunden. I munnen är den full, känslig och med eleganta och söta tanniner.

Det går mycket bra med rött kött, vilt och rostade kött.