Sicilia DOC Syrah Nadir 2021 Tenuta Rapitalà

Nadir- wijn wordt geboren in de geselecteerde wijngaarden van Tenuta Rapitalà, ongeveer 450 meter boven zeeniveau, in de provincie Palermo. De naam herinnert aan de Arabische nazir, wat diep, zeldzaam en kostbaar betekent.

Het is volledig gemaakt van Syrah-druiven, half september geoogst op het juiste rijpheidspunt. Na een koude premaceratie van ongeveer 3 dagen blijft de wijn op de schil bij een gecontroleerde temperatuur van 25 ° C. Dit is om de kwaliteit van de aroma's te verbeteren en de agressiviteit van de tannines te verzachten. Na een snelle passage van een deel van het product in Allier eiken barriques, voor malolactische fermentatie, rijpt de wijn ongeveer 12 maanden in staal. Bottelen en rijpen in glas volgt.

Het heeft een intense robijnrode kleur, met paarse reflecties. De neus heeft intense aroma's van rijp fruit en specerijen, typisch voor de Syrah-druif, met op de achtergrond delicate en aangename aroma's van vanille. In de mond is het vol, delicaat en met elegante en zoete tannines.

Het past heel goed bij rood vlees, wild en geroosterd vlees.