Stellenbosch WO Estate Reserve 2016 Morgenster

Was für ein Wein ist das?

Estate Reserve von Morgenster ist ein südafrikanischer Rotwein, hergestellt aus Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon mit einem kleinen Anteil Petit Verdot. Es handelt sich um eine Bordeaux-Cuvée mit vollem und ausgewogenem Profil, geschaffen, um Struktur und Weichheit zu vereinen. Die Reifung in französischen Eichenbarriques hinterlässt einen wahrnehmbaren aromatischen Eindruck und sorgt für einen reifen und klaren Stil mit weichen Tanninen und einem anhaltenden Abgang.

Woher stammt er?

Er stammt aus Südafrika, aus der Region Stellenbosch, die als eine der besten des Landes für strukturierte Rotweine gilt. Die Verbundenheit mit dem Terroir spiegelt sich in einem konzentrierten und gleichmäßigen Stil wider, der einem Bordeaux-Verschnitt entspricht. Das Ergebnis zielt darauf ab, Ausgewogenheit und Stabilität zu bieten und ein klares, erkennbares Geschmacksprofil zu bewahren.

Wie wird er hergestellt?

Die Produktion beginnt mit ständiger Aufmerksamkeit für den vegetativen Zyklus und die Reife der Trauben, damit nur die besten Trauben zum Zeitpunkt der Lese in die Kellerei gelangen. Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und ein kleiner Anteil Petit Verdot werden vinifiziert, um eine ausgewogene Cuvée zu erhalten. Der Wein reift 18 Monate in französischen Eichenbarriques, zum Teil neu, wobei das Aroma des Holzes deutlich präsent ist und die Tanninstruktur begleitet.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in intensivem Rubinrot mit tiefem Ton. In der Nase finden sich Aromen von reifer dunkler Frucht und Konfitüre, gefolgt von Noten von Kaffee und Tabak in einem klaren Rahmen. Am Gaumen vollmundig und ausgewogen mit gleichmäßiger Entwicklung; die Tannine sind weich und angenehm und sorgen für einen harmonischen und anhaltenden Geschmack.

Wozu passt er?

Er passt zu Gerichten mit kräftigem Fleischgeschmack und zu lang geschmorten Speisen, die Struktur und Tanninweichheit zur Geltung bringen. Besonders geeignet zu gebratenem Zicklein und geschmortem Wild, wo die Saftigkeit und Intensität des Fleisches im reifen Profil und den Röstaromen des Weins einen Gegenpart findet.

Wann servieren?

Er eignet sich, wenn ein kraftvoller Rotwein zu festlichen Mittagessen und fleischbasierten Abendessen gewünscht ist. Seine Struktur und Reife im Barrique machen ihn auch zu einem Genuss für ruhigere Momente und lassen ihn im Glas Zeit zum Entfalten von Aroma und Textur. Bei einem besonderen Anlass serviert, treten Ausgewogenheit, Fülle und Persistenz deutlich hervor.