Stellenbosch WO Estate Reserve 2016 Morgenster

Vilken typ av vin är det?

Estate Reserve från Morgenster är ett sydafrikanskt rödvin, framställt av Merlot, Cabernet Franc och Cabernet Sauvignon med en liten tillsats av Petit Verdot. Det är en Bordeaux-blend med fyllig och balanserad profil, skapad för att förena struktur och mjukhet. Faten av fransk ek sätter en tydlig aromatisk prägel och ger ett moget och distinkt uttryck, med mjuka tanniner och ett ihållande avslut.

Var kommer det ifrån?

Vinet har sitt ursprung i Sydafrika, i området Stellenbosch, ansett vara en av landets bästa regioner för kraftfulla röda viner. Sambandet med terroiren kommer till uttryck i en koncentrerad och balanserad stil, i linje med en Bordeaux-inspirerad druvblandning. Helheten syftar till att erbjuda balans och stabilitet, med ren och tydlig smakprofil.

Hur produceras det?

Produktionen börjar med ständig uppmärksamhet på vinranka och druvmognad, så att endast de bästa druvklasarna skördas. Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon samt en liten del Petit Verdot vinifieras för att uppnå en balanserad blend. Vinet lagras 18 månader på franska ekfat, delvis nya, där fatens arom bidrar tydligt till vinets struktur och karaktär.

Smaknoter

Färgen är djupt rubinröd. Doft av mogen mörk frukt och sylt, följt av kaffe och tobak i en välbalanserad palett. I munnen är vinet fylligt och välbalanserat, med mjuk munkänsla; tanninerna är behagliga och stödjer en harmonisk och lång avslutning.

Vad passar det till?

Passar till smakrika kötträtter och långkok, som lyfter fram vinets struktur och mjukhet. Särskilt bra till ugnslagad killing och gryta på vilt, där kötternas saftighet och intensitet kompletteras av vinets mogna smak och rostade toner.

När ska det serveras?

Det passar när man söker ett fylligt rödvin för festliga luncher och middagar med kött. Strukturen och barriquelagringen gör det också njutbart vid mer intima tillfällen, där vinet får tid att öppna upp i glaset. Servera det vid speciella tillfällen för att framhäva dess balans, fyllighet och uthållighet.