Stellenbosch WO Estate Reserve 2016 Morgenster

¿Qué tipo de vino es?

Estate Reserve de Morgenster es un vino tinto sudafricano elaborado con Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon, y un pequeño aporte de Petit Verdot. Se trata de un ensamblaje bordelés de perfil pleno y bien definido, pensado para unir estructura y suavidad. La crianza en barricas de roble francés aporta un marcado perfil aromático y contribuye a un estilo maduro y preciso, con taninos suaves y un final persistente.

¿De dónde proviene?

Nace en Sudáfrica, en la zona de Stellenbosch, considerada una de las regiones más destacadas del país para vinos tintos estructurados. El vínculo con la tierra se refleja en un estilo concentrado y regular, coherente con un ensamblaje de inspiración bordelesa. El conjunto busca ofrecer equilibrio y solidez, manteniendo un perfil gustativo claro y accesible.

¿Cómo se produce?

La producción comienza con una constante atención al ciclo vegetativo y a la maduración de las uvas, de modo que solo los mejores racimos lleguen a bodega en el momento de la cosecha. Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon y una pequeña proporción de Petit Verdot se vinifican para lograr un ensamblaje equilibrado. El vino envejece durante 18 meses en barricas de roble francés, en parte nuevas, con una presencia aromática del roble que acompaña su estructura tánica.

Notas de cata

A la vista presenta un color rojo rubí intenso y profundo. En nariz destacan aromas de fruta negra madura y confitura, seguidos de notas de café y tabaco en un conjunto definido. En boca es corpulento y equilibrado, con un desarrollo regular; los taninos son suaves y agradables, sosteniendo un paso armonioso y persistente.

¿Con qué acompañarlo?

Armoniza bien con platos de carne de sabor intenso y con preparaciones de cocción prolongada, que potencian la estructura y la suavidad de los taninos. Es perfecto con cabrito asado y caza guisada, donde la jugosidad y la intensidad de las carnes se complementan con el perfil maduro del vino y sus notas tostadas.

¿Cuándo servirlo?

Es adecuado cuando se busca un tinto de buena intensidad para almuerzos importantes y cenas a base de carne. Su estructura y crianza en barrique lo hacen agradable también en un momento más íntimo, permitiendo que en el copa despliegue sus aromas y textura. Servido en una ocasión especial, resalta su equilibrio, plenitud y persistencia.