Stellenbosch WO Cape 'C' Blend 2022 Idiom

Was für ein Wein ist das

Cape Blend „C“ von Idiom ist ein Rotwein-Cuvée aus Stellenbosch im Westkap, der Pinotage, Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc vereint. Die Vergärung im Edelstahltank und der Ausbau in französischen und amerikanischen Barriques verleihen dem Wein eine elegante Textur und ein präzises, technisches Profil. Das Ergebnis ist ein kraftvoller, aber ausgewogener Stil mit reifer Frucht, seidigen Tanninen und Frische, die den Wein vom ersten Schluck an harmonisch und komplex machen. Diese Cuvée wurde geschaffen, um Tiefe und unmittelbaren Genuss zu bieten und richtet sich an alle, die Struktur und Trinkfreude suchen.

Herkunft

Die Trauben stammen aus dem Da Capo-Weinberg am Sir Lowry‘s Pass in der Region Stellenbosch, einem der renommiertesten Gebiete Südafrikas für strukturierte Rotweine. Die Böden aus verwittertem Granit, Tukulu und Sandstein der Tafelbergregion begünstigen eine gleichmäßige Reifung und phenolische Konzentration, während die Nähe zum Ozean und die Kapwinde für Temperaturschwankungen sorgen, die Säure und aromatische Präzision erhalten. Die Höhe und Ausrichtung des Passes tragen dazu bei, auch in heißen Jahrgängen die Definition zu bewahren und unterstützen Eleganz und Frische der Cuvée.

Herstellung

Die Lese erfolgt bei voller Reife jeder Rebsorte. Die Trauben werden entrappt und für fünf Tage in einer Kaltmazeration auf die Extraktion von Farbe und Aromen vorbereitet. Die alkoholische Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank, mit gezielten Remontagen für feinere Tannine. Der biologische Säureabbau findet im Stahltank mit Holzdauben statt und rundet die Struktur ab, ohne die Klarheit zu verlieren. Die getrennte Reifung jeder Rebsorte in französischen und amerikanischen Barriques dauert zehn Monate, danach folgt die Assemblage und ein weiterer Ausbau im Keller über einige Monate.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt sich ein tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. Das Bouquet ist intensiv, mit reifen roten Früchten, Pflaume, Tabaknoten und einer süßlichen Nuance, die an Red-Velvet-Kuchen erinnert, abgerundet von feinen Gewürz- und Röstaromen. Am Gaumen ist der Wein weich und einhüllend, vollmundig, mit feiner Struktur und seidigen Tanninen, die von frischer Säure getragen werden. Das Finale ist lang und ausgewogen, mit fruchtigen und würzigen Rückaromen, die die aromatische Vielschichtigkeit und die Qualität der Holzintegration hervorheben.

Speiseempfehlungen

Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, insbesondere zu Rind- und Lammfleisch vom Braai, denn die Struktur und die weichen Tannine unterstützen den Fleischsaft und die rauchigen Noten. Auch zu würzigen Gerichten der malaiischen Küche passt er, da reife Frucht und gut dosiertes Holz süße Gewürze und sanfte Schärfe ausgleichen. Zu den traditionellen Kombinationen gehören Bobotie und herzhafte Eintöpfe mit Rind und Gewürzen. Hartgereifte Käsesorten runden das Erlebnis für Liebhaber intensiverer Aromen ab.

Servierempfehlung

Dieser Rotwein ist der perfekte Begleiter für gesellige Runden, ob zu Fleischgerichten oder zu Abenden mit würziger Küche – dann, wenn ein kräftiger, aber zugleich geschmeidiger Wein gefragt ist. Servieren Sie ihn bei 16–18 °C, am besten nach kurzem Dekantieren, um die Holzaromen zu glätten und das Duftspektrum zu erweitern. Die Qualität der Tannine und die Balance zwischen Frucht und Säure deuten auf ein gutes Reifepotenzial in der Flasche hin, mit der Möglichkeit, mittelfristig an Komplexität zu gewinnen. Der Genuss wird binnen weniger Jahre nach der Ernte empfohlen, je nach persönlichem Geschmack entweder für frischere oder gereiftere Aromen.