Stellenbosch WO Cape 'C' Blend 2022 Idiom

Der Cape Blend „C“ von Idiom ist ein opulenter und samtiger Rotwein, der den Charakter des Pinotage, der emblematischen Rebsorte Südafrikas, mit der Noblesse von Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc vereint. Hergestellt in der Region Stellenbosch, feiert diese Assemblage die lokale Weinidentität durch ein komplexes aromatisches Profil und eine elegante Struktur, typisch für die großen Blends des Capes.

Die Trauben stammen vom Da Capo Weinberg am Sir Lowry’s Pass, auf mineralischen Böden, Tukulu und Sandstein des Tafelberges. Nach einer fünftägigen Kaltmazeration erfolgt die Gärung im Edelstahltank bei Temperaturen zwischen 22 und 28 °C. Der biologische Säureabbau erfolgt auf Holzplanken im Edelstahltank, während die Reifung für jede Sorte separat in französischen und amerikanischen Barriques für zehn Monate erfolgt, bevor die Assemblage und eine weitere Reifung von 2-4 Monaten im Keller stattfindet.

Das Bouquet ist reich an reifen roten Früchten mit Noten von Pflaume, Red Velvet Cake und Tabak. Am Gaumen ist er weich und umhüllend, mit seidigen Tanninen, guter Säure und einem ausgewogenen Abgang, der die Komplexität des Blends hervorhebt. Seine feine Textur und die vielschichtigen Aromen machen ihn zu einem tiefgründigen, aber sofort genussvollen Wein.

Ideal zu edlen Stücken vom gegrillten Fleisch oder zu würzigen Gerichten der malaiischen Küche.