Stellenbosch WO Cape 'C' Blend 2022 Idiom

El Cape Blend "C" de Idiom es un vino tinto opulento y aterciopelado que combina el carácter del Pinotage, la cepa emblemática de Sudáfrica, con la nobleza de Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc. Producido en la región de Stellenbosch, este ensamblaje celebra la identidad vinícola local a través de un perfil aromático complejo y una estructura elegante, típica de los grandes blends del Cabo.

Las uvas provienen del viñedo Da Capo en Sir Lowry's Pass, sobre suelos de granito descompuesto, Tukulu y arenisca de Table Mountain. Tras una maceración en frío de cinco días, la fermentación tiene lugar en acero inoxidable entre 22 y 28 °C. La fermentación maloláctica se lleva a cabo sobre duelas de madera en acero, mientras que la crianza se realiza por separado para cada variedad en barricas francesas y americanas durante diez meses, antes del ensamblaje y de un descanso adicional de 2-4 meses en bodega.

El bouquet es rico en frutos rojos maduros con notas de ciruela, pastel de terciopelo rojo y tabaco. En el paladar es suave y envolvente, con taninos sedosos, buena acidez y un final equilibrado que resalta la complejidad del blend. Su fina textura y sus aromas en capas lo convierten en un vino profundo pero inmediatamente placentero.

Ideal con cortes finos de carne a la parrilla o con platos especiados de la cocina malaya.