Stellenbosch WO Cape 'C' Blend 2022 Idiom

Qué tipo de vino es

Cape Blend “C” de Idiom es un vino tinto de coupage producido en Stellenbosch, en el Cabo Occidental, que combina Pinotage, Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet Franc. La fermentación en acero inoxidable y la crianza en barricas francesas y americanas garantizan una textura elegante y un perfil técnico preciso. El resultado es un vino de estilo pleno pero equilibrado, con fruta madura, taninos sedosos y frescura que lo hacen armónico y complejo desde el primer sorbo. Este coupage nace para ofrecer profundidad y accesibilidad, respondiendo a quienes buscan estructura y facilidad de consumo.

Origen

Las uvas proceden del viñedo Da Capo en Sir Lowry’s Pass, en el área de Stellenbosch, una de las zonas más reconocidas de Sudáfrica para tintos con cuerpo. Los suelos de granito descompuesto, Tukulu y arenisca de Table Mountain favorecen una maduración regular y buena concentración fenólica, mientras la proximidad al océano y las brisas del Cabo contribuyen a oscilaciones térmicas que preservan la acidez y la precisión aromática. La altitud y la exposición del paso ayudan a mantener definición incluso en las añadas más cálidas y refuerzan la elegancia y frescura del coupage.

Cómo se produce

La vendimia se realiza en cada variedad en su punto óptimo de maduración. Las uvas se despalillan y se someten a una maceración en frío durante cinco días para optimizar la extracción de color y aromas. La fermentación alcohólica ocurre en acero inoxidable a temperatura controlada, con remontados precisos para obtener taninos finos. La fermentación maloláctica se realiza en acero con duelas de madera, lo que redondea la estructura sin perder limpieza. La crianza por separado de cada variedad en barricas francesas y americanas dura diez meses, tras lo cual se realiza el ensamblaje y un reposo adicional en bodega durante algunos meses.

Notas de cata

A la vista presenta un color rojo rubí profundo con reflejos púrpuras. La nariz es intensa, con fruta roja madura, ciruela, notas de tabaco y un matiz dulce que recuerda a una tarta red velvet, completado con ligeros toques de especias y tostados. En boca resulta suave y envolvente, de cuerpo completo, textura fina y taninos sedosos apoyados por buena acidez. El final es largo y equilibrado, con recuerdos afrutados y especiados que revelan la complejidad aromática y la calidad de la integración de la madera.

Con qué acompañarlo

Combina de manera natural con carnes a la parrilla, especialmente carne de vacuno y cordero preparadas al braai, gracias a su estructura y taninos pulidos que acompañan la suculencia y las notas ahumadas. También va bien con platos especiados de la cocina malaya, donde la fruta madura y la madera bien medida compensan especias dulces y un picante moderado. Entre los maridajes tradicionales, se une con el bobotie y guisos abundantes de ternera con especias. Los quesos curados duros completan la experiencia para quienes buscan más intensidad de sabor.

Cuándo servirlo

Es un tinto ideal para momentos de encuentro, desde cenas con carnes hasta noches con cocina especiada, cuando se desea un vino pleno pero fluido. Sírvelo a 16–18 °C, preferiblemente después de una breve oxigenación en decantador para suavizar el perfil de la madera y desplegar todo el potencial aromático. La calidad del tanino y el equilibrio entre fruta y acidez sugieren una buena capacidad de envejecimiento en botella, con posibilidad de ganar complejidad con los años. Se recomienda el consumo en los primeros años tras la vendimia, ajustando el tiempo en función de la preferencia por matices más frescos o más evolucionados.