Stellenbosch WO Cape 'C' Blend 2022 Idiom

Le Cape Blend "C" d'Idiom est un vin rouge opulent et velouté qui associe le caractère du Pinotage, le cépage emblématique de l'Afrique du Sud, à la noblesse du Cabernet Sauvignon, du Merlot et du Cabernet Franc. Produit dans la région de Stellenbosch, cet assemblage célèbre l'identité viticole locale à travers un profil aromatique complexe et une structure élégante, typique des grands assemblages du Cap.

Les raisins proviennent du vignoble Da Capo à Sir Lowry’s Pass, sur des sols de granite décomposé, Tukulu et grès de la Montagne de la Table. Après une macération à froid de cinq jours, la fermentation se déroule en cuves en acier inoxydable entre 22 et 28 °C. La fermentation malolactique se réalise sur des douelles de bois en acier, tandis que l'élevage se fait séparément pour chaque variété en barriques françaises et américaines pendant dix mois, avant l'assemblage et un repos supplémentaire de 2 à 4 mois en cave.

Le bouquet est riche en fruits rouges mûrs avec des notes de prune, de gâteau Red Velvet et de tabac. En bouche, il est doux et enveloppant, avec des tanins soyeux, une bonne acidité et une finale équilibrée qui souligne la complexité du mélange. Sa texture fine et ses arômes superposés en font un vin profond mais immédiatement agréable.

Idéal avec des pièces de viande grillées de choix ou des plats épicés de la cuisine malaise.