Stellenbosch WO Cape 'C' Blend 2022 Idiom

Il Cape Blend “C” di Idiom è un vino rosso opulento e vellutato che unisce il carattere del Pinotage, vitigno simbolo del Sudafrica, con la nobiltà di Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc. Prodotto nella regione di Stellenbosch, questo assemblaggio celebra l’identità vinicola locale attraverso un profilo aromatico complesso e una struttura elegante, tipica dei grandi blend del Capo.

Le uve provengono dal vigneto Da Capo a Sir Lowry’s Pass, su suoli di granito decomposto, Tukulu e arenaria della Table Mountain. Dopo una macerazione a freddo di cinque giorni, la fermentazione avviene in acciaio inox tra i 22 e i 28 °C. La fermentazione malolattica si svolge su doghe di legno in acciaio, mentre l’affinamento avviene separatamente per ciascuna varietà in barrique francesi e americane per dieci mesi, prima dell’assemblaggio e di un ulteriore riposo di 2-4 mesi in cantina.

Il bouquet è ricco di frutti rossi maturi con sentori di prugna, torta red velvet e tabacco. Al palato è morbido e avvolgente, con tannini setosi, buona acidità e un finale bilanciato che evidenzia la complessità del blend. La tessitura fine e la stratificazione aromatica lo rendono un vino profondo ma immediatamente piacevole.

Ideale con tagli pregiati di carne alla griglia o con piatti speziati della cucina Malay.