Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sauvignon 2024 Adler von Klausen

Der Sauvignon Alto Adige DOC von Adler von Klausen ist ein klassischer Weißwein, der die Lebhaftigkeit und Eleganz, die für diese Rebsorte typisch sind, in einem einzigartigen alpinen Kontext zur Geltung bringt. Die Weinberge, die sich zwischen 450 und 750 Metern Höhe an den südöstlichen Hängen des Eisacktals befinden, wurzeln tief in tiefen, fruchtbaren, porphyrreichen Schwemmböden, die ein ausgewogenes Wachstum und intensive Aromen gewährleisten.

Die Vinifikation erfolgt durch sanftes Pressen, gefolgt von temperaturkontrollierter Gärung und Reifung auf feinen Hefen in Edelstahltanks. Dieser Prozess schließt die malolaktische Gärung aus und bewahrt so die gesamte Frische und natürliche Aromatik des Sauvignons.

Er präsentiert sich in einer gelbgrünen Farbe. In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet mit kräuterigen Noten und Anklängen von schwarzer Johannisbeere. Am Gaumen ist er trocken, weich und typisch sortentypisch mit einer angenehmen Persistenz und einem perfekten Gleichgewicht zwischen Frische und Rundheit.

Ideal als Aperitif und passt perfekt zu Spargel, Schnecken und gedämpften oder gegrillten Fischgerichten.