Val di Cornia DOC Suvereto Sangiovese 2012 Gualdo del Re

Der Sangiovese di Gualdo del Re stammt aus der Gemeinde Suvereto im Val di Coornia. Dieses Gebiet reagiert auf die Provinz Livorno und weiß daher, wie man eine der eindrucksvollsten Facetten des Weinbaus in der Toskana und darüber hinaus erkennt.

Es besteht aus reinen Sangiovese-Trauben inmitten der regionalen autochthonen Weinbautradition. Die biologische Bewirtschaftung der Weinberge erhöht nicht nur das Gesundheitsniveau der Trauben, sondern auch ihre aromatische und organoleptische Qualität. Die Weinberge liegen auf einer hügeligen Höhe von 100 Metern über dem Meeresspiegel und werden von einem tonigen und sandigen Boden mit einem steinreichen Skelett definiert. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung reift der Wein 15 Monate im Barrique und dann weitere 12 Monate in der Flasche.

Aus dem tief rubinroten Kelch erhebt sich ein komplexes und intensives Bouquet. Erinnert an rote Waldfrüchte, dunkle Gewürze, Veilchen und geröstete Noten von Kaffee, Tabak und Kakao. Im Mund ist es robust, mit einer sehr vorhandenen, aber glatten Gerbstoffzusammensetzung, die in einen aromatischen Charakterrahmen und in ein frisches Präzisionsfinish eingefügt ist.

Kombiniert mit einem gedünsteten Rindfleischeintopf mit einer Beilage aus Pilzen.