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Beschreibung
Das Taurasi Poliphemo von Luigi Tecce stammt aus einem etwas mehr als einen Hektar großen Weinberg mit Pflanzen im Durchschnittsalter von 80 Jahren in Paternopoli di Avellino in Kampanien im Herzen des DOCG Taurasi.
Es wird aus reinen Aglianico-Trauben hergestellt, die nur von Hand geerntet werden. Die Fermentation erfolgt 40 Tage lang unter Mazeration in Kontakt mit der Haut in offenen Kastanienfässern. Der Wein reift dann vor der anschließenden Abfüllung 24 Monate in Tonneaux auf der Edelhefe.
Luigi Tecces Taurasi Poliphemo ist in einem wunderschönen Rubinrot gekleidet. Das Bouquet ist komplex und intensiv, mit Aromen von reifen Pflaumen, die sich harmonisch mit einem Hauch von Rhabarber und weißer Schokolade vermischen. Im Mund offenbart es sich fleischig und elegant und warm, mit einer guten sauren Schulter und Harmonie, mit einem strengen Abgang.
Wein, der lange aufbewahrt werden soll, passt perfekt zu Braten mit rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse.
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