Teroldego Rotaliano Riserva DOC Clesurae 2011 Cantina Rotaliana

Die Teroldego Riserva "Clesurae" wird von der Cantina Rotaliana im Herzen der gleichnamigen Trentino-Ebene hergestellt.

Von den über 50-jährigen Reben, die nach dem traditionellen Pergola-System gezüchtet wurden, werden Teroldego-Trauben zwischen Ende September und Anfang Oktober manuell geerntet. Die Weinbereitung erfolgt vollständig in Holz: zuerst eine alkoholische Gärung in französischen Eichenfässern und dann 24 Monate in Barriques.

Die intensive rubinrote Farbe spiegelt sich in einer sehr dicken olfaktorischen Komplexität wider. Es wechselt von Noten von Brombeeren und Pflaumen zu Noten von Schokolade, Gewürzen und Tabak. Im Mund hat es einen ausgezeichneten Körper und eine feine, elegante Frische. Es bleibt in den fruchtigen Noten und in der gerösteten Textur erhalten.

Ideal zu einem Wildbreteintopf.