Teroldego Rotaliano Riserva DOC Clesurae 2011 Cantina Rotaliana

Le Teroldego Riserva "Clesurae" est produit par la Cantina Rotaliana au cœur de la plaine du Trentin du même nom.

Issu des vignobles de plus de 50 ans, élevés selon le système traditionnel des pergola, les raisins Teroldego sont récoltés manuellement entre fin septembre et début octobre. La vinification se déroule entièrement en bois: d'abord une fermentation alcoolique en cuves de chêne français puis en barriques pendant 24 mois.

La couleur rouge rubis intense fait écho à une complexité olfactive très épaisse. Il passe des notes de mûre et de prune aux notes de chocolat, d'épices et de tabac. En bouche, il a un excellent corps et une fraîcheur fine et élégante. Il persiste dans les notes fruitées et dans la texture grillée.

Idéal pour accompagner un ragoût de chevreuil.