Terre di Chieti Pecorino IGT 2021

Die Terre di Chieti Pecorino von Tenuta Ulisse wird in Weinbergen in der Provinz Chieti in den Abruzzen geboren.

Es wird vollständig aus Pecorino-Trauben hergestellt, die Anfang September manuell ausgewählt und geerntet werden. Die Fermentation erfolgt in thermoregulierten und inertisierten Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 11 ° C. Anschließend wird der Wein 3 Monate in Edelstahltanks und in Flaschen gereift, bevor er in Verkehr gebracht wird.

Es zeichnet sich durch eine intensive strohgelbe Farbe mit hellgrünen Reflexen aus. Die Nase öffnet sich mit einem Bouquet aus weißen Früchten wie Pfirsich, Zitrusfrüchten und exotischen Früchten, angereichert mit einem Hauch von Grapefruit und Papaya. Am Gaumen ist es angenehm sauer und mineralisch.

Perfekt in Kombination mit Meeresfrüchte-Risotto und gebackenem Fisch, ideal zu Schalentieren und rohem Fisch.