Terre Siciliane IGT Contrada R 2021 Passopisciaro

Terre Siciliane Contrada R von Passopisciaro wurde im Bezirk Rampante geboren, einem kleinen Cru auf über 1000 Metern über dem Meeresspiegel, am Rande der Lavaströme und des Weinanbaus am Ätna. Die Trauben der Contrada Rampante werden aufgrund ihrer Höhenlage als letzte geerntet.

Der Wein wird aus 100 % Nerello Mascalese hergestellt, der von Ende Oktober bis Anfang November von Hand geerntet wird. Die alkoholische Gärung findet in Stahltanks statt, gefolgt von der malolaktischen Gärung, die in Eichenfässern stattfindet, wo der Wein auch für etwa 18 Monate reift.

Es ist ein rubinroter Wein. In der Nase hat er intensive Anklänge von Veilchen, roten Früchten, bereichert durch Noten von Unterholz und weißem Pfeffer. Im Mund ist er elegant und würzig, mit einer langen Persistenz.

Er passt gut zu ersten Gängen mit Fleischsauce, zu geschmortem Fleisch, sowohl weiß als auch rot, und zu Braten.