Terre Siciliane IGT Contrada R 2021 Passopisciaro

Terre Siciliane Contrada R från Passopisciaro föddes i distriktet Rampante, en liten cru som ligger över 1000 meter över havet, vid kanten av lavaströmmarna och odling av vinstockar på Etna. Contrada Rampante -druvorna är de sista som skördas, på grund av den höjd som de ligger på.

Vinet är producerat av 100% Nerello Mascalese, handplockat i slutet av oktober-början av november. Alkoholhaltig jäsning sker i ståltankar, följt av malolaktisk jäsning, som äger rum på ekfat, där vinet också ligger kvar i cirka 18 månaders lagring.

Det är ett rubinrött vin. På näsan har den intensiva inslag av violett, röd frukt, berikad med noter av underväxt och vitpeppar. I munnen är den elegant och smaklig, med en lång uthållighet.

Det passar bra med första rätter med köttsås, med stuvade kött, både vita och röda, och med stekar.