Terre Siciliane IGT Ramí 2017 COS

Bianco Ramí von COS stammt aus Weinbergen im Südosten Siziliens in der Nähe der Gebiete Fontane, Bastonaca und Vittoria in der Provinz Ragusa.

Es wird aus den autochthonen weißen Rebsorten Grecanico und Inzolia gewonnen, die zu gleichen Teilen vorhanden sind. Die Fermentation des Mosts erfolgt spontan in Gegenwart der Schalen durch die Arbeit einheimischer Hefen. Die Veredelung erfolgt in Zementtanks und wird durch einen Flaschenstopp abgeschlossen.

Auf den ersten Blick zeigt es eine leuchtend goldgelbe Farbe. Die Nase öffnet sich in einem Bouquet, das auf fruchtigen Tönen von Aprikose und kandierter Zeder spielt und mit süßen Noten von Honig und Orangenblüten abgeschlossen ist. Im Mund wird das weiche und perfekt ausbalancierte Merkmal durch Frische und einen besonderen Jodgeschmack bestätigt. Schließt in einem langen Mandel-Abgang.

Hervorragend in Kombination mit Fischgerichten, von Vorspeisen bis zu zweiten Gängen. Sein angenehmes und intensives aromatisches Profil macht es geeignet, nicht zu komplexe Zubereitungen zu begleiten, sondern mit klaren Aromen.