Terre Siciliane IGT Ramí 2017 COS

Le Bianco Ramí de COS provient de vignobles situés dans le sud-est de la Sicile, près des régions de Fontane, Bastonaca et Vittoria, dans la province de Raguse.

Il est obtenu à partir des cépages blancs autochtones Grecanico et Inzolia, présents en pourcentage égal. La fermentation du moût se produit spontanément en présence des peaux, par le travail des levures indigènes. Le raffinage a lieu dans des réservoirs de ciment et est complété par un arrêt dans la bouteille.

À vue, il montre une couleur jaune doré brillant. Le nez s'ouvre sur un bouquet qui joue sur des tons fruités d'abricot et de cèdre confit, terminés par de douces notes de miel et de fleur d'oranger. En bouche, le caractère doux et parfaitement équilibré est confirmé par la fraîcheur et une saveur particulière d'iode. Se ferme dans une longue finale d'amande.

Excellent en combinaison avec des plats de poisson, des entrées aux plats principaux. Son profil aromatique agréable et intense le rend apte à accompagner des préparations pas trop complexes, mais aux saveurs claires.