Terre Siciliane IGT Riesling Eruzione 1614 2022 Planeta

Der Eruzione 1614 Riesling von Planeta ist der erste Riesling, der am Ätna und in Sizilien produziert wurde und auf 815 Metern über dem Meeresspiegel auf Böden wächst, die durch den historischen Ausbruch von 1614 entstanden sind. Die Böden zeichnen sich durch Kalkmergel und vulkanische Sande aus, die äußerst mineralstoffreich sind—eine einzigartige Kombination von Faktoren, die dazu beiträgt, einen Wein zu schaffen, der den unverwechselbaren Charakter seines Terroirs ausdrückt.

Die Weinlese erfolgt Mitte September. Die Trauben werden von Hand gelesen, sofort gekühlt und sorgfältig selektiert. Nach dem Abbeeren durchlaufen die Trauben eine kurze Maischestandzeit auf den Schalen, gefolgt von einer sanften Pressung. Dieser schonende Prozess ist unerlässlich, um die Aromen und Geschmacksstoffe des Rieslings zu bewahren. Der geläuterte Most vergärt anschließend bei kontrollierter Temperatur im Edelstahl und bleibt 10 Monate lang in Kontakt mit der Feinhefe. Während der ersten sechs Monate wird alle zwei Wochen bâtonnage durchgeführt, um dem Wein mehr Struktur zu verleihen.

Er präsentiert sich in blassem Gelb mit grünen Reflexen. In der Nase zeigt er die typischen aromatischen Vorstufen der Sorte wie weiße Apfel, Pflaume, Zitrone und gelbe Blüten. Der Geschmack ist vollkommen trocken, mit ausgewogener Säure und einem charakteristischen mineralischen Profil, das in dieser jugendlichen Phase besonders hervortritt und ihn am Gaumen frisch und lebendig macht.

Ideale Speisebegleiter sind Gerichte, die seine lebendige Säure und ausgeprägte Würze widerspiegeln. Besonders geeignet ist er zu Fischgerichten wie gebackenem Makrele oder gedämpftem Zahnbrassen. Auch zu Reis- und Gemüsegerichten sowie rohem Gemüse passt er hervorragend. In der internationalen Küche ist er sowohl zu Sashimi als auch zu lateinamerikanischen Gerichten wie Quesadilla exzellent. Seine Frische und Mineralität lassen ihn eine Vielzahl von Aromen besonders gut zur Geltung bringen.