Terre Siciliane IGT Riesling Eruzione 1614 2022 Planeta

Eruzione 1614 Riesling från Planeta är det första Rieslingvinet som producerats på Etna och på Sicilien, odlat på 815 meters höjd över havet på jordar som har bildats av det historiska utbrottet 1614. Jordarna kännetecknas av kalkhaltig märgel och vulkaniska sandlager, extremt rika på mineraler—en unik kombination som bidrar till att skapa ett vin som uttrycker områdets särprägel.

Skörden sker i mitten av september med handplockade druvor, som omedelbart kyls ned och noggrant sorteras. Efter avstjälkning får druvorna en kort maceration på skalen följt av en varsam pressning. Denna skonsamma process är avgörande för att bevara Rieslingens smaker och aromer. Den dekanterade musten jäser sedan vid kontrollerad temperatur i rostfritt stål och förblir i kontakt med den fina jästfällningen under 10 månader, med bâtonnage varannan vecka under de första sex månaderna för att ge vinet mer struktur.

Vinet har en ljusgul färg med gröna toner. Doften visar de typiska aromatiska förstadierna hos druvsorten, såsom vitt äpple, plommon, citron och gula blommor. Smaken är helt torr, med en balanserad syra och en tydlig mineralisk profil som framträder särskilt i vinets ungdom, vilket gör det friskt och livfullt i gommen.

Ideala gastronomiska kombinationer är rätter som matchar vinets friska syra och distinkta sälta. Det passar särskilt bra med fiskrätter som ugnsbakad makrill eller ångad snapper och fungerar även utmärkt med rätter på ris och grönsaker, samt råa grönsaker. Inom etnisk mat är det fantastiskt till sashimi eller till och med rätter från Latinamerika som quesadilla. Vinets fräschör och mineralstruktur gör det till en mångsidig följeslagare till många olika smaker.